|
|
Vegetarische Kerrieschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 1 kleine bloemkool
- 1 prei
- 1 ui
- 2 tenen knoflook uit de knijper
- 2 eetlepels kerriepoeder
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel kruidnagelpoeder
- 2 tomaten
- 1 bekertje bulgaarse yoghurt
Voorbereiding:
Opm.: Het fruiten van de ui; natuurlijk het liefste in 2 eetlepels olijfolie. Als je die smaak niet lekker vindt, heeft Dhr Hein een smaakloze milde olijfolie in zijn assortiment!
Bereidingswijze:
Was de aubergines goed en verwijder de stelen, en snij ze in plakken. Doe hetzelfde met de courgettes. Verdeel de bloemkool in roosjes en maak die goed schoon. Snipper de ui en snij de schoongemaakte prei in ringen. Blancheer de bloemkool in kokend water gedurende enige minuten. Fruit de ui in een flinke pan even aan. Voeg de aubergines, de courgettes en de prei toe en laat alles even bakken. Doe er vervolgens de bloemkoolroosjes en de ontvelde en in plakken gesneden tomaat bij. Laat alles even doorbakken en breng het gerecht op smaak met knoflook, kerrie, kaneel en kruidnagelpoeder. Zet het vuur laag en laat alles ong. 10 minuten stoven. Roer er vervolgens de yoghurt door en serveer het gerecht goed warm.
|
|
|